Козий сыр Азиаго— это твердый или полутвердый альпийский сыр, изготовленный по итальянской технологии из цельного козьего молока. Он отличается гармоничным вкусом с нотами топленого молока, сливочного масла и легкой козьей пикантностью. Выдержка обычно составляет от 4 до 15 месяцев, что придает ему плотную текстуру.
