Козий сыр Халлуми с мятой — это плотный, рассольный сыр родом с Кипра, идеально подходящий для жарки и гриля, так как не плавится при высоких температурах. Он имеет солоноватый, сливочный вкус с освежающими нотками сушеной мяты, упругую текстуру и беловатый цвет. При жарке приобретает золотистую корочку, оставаясь нежным внутри. Основные характеристики и описание:
Состав: Чаще всего производится из пастеризованного козьего молока (иногда с добавлением овечьего), сычужного фермента, соли и сушеной мяты.
Вкус и аромат: Мягкий, солоноватый, с характерным пряным ароматом мяты.
Текстура: Полутвердая, эластичная, «скрипит» на зубах.
Жирность: Обычно составляет около 50% в сухом веществе.
Пищевая ценность: Высокое содержание белка (около 22–29 г/100 г) и кальция.
Употребление: Идеален для гриля, сковороды, добавления в салаты, употребляется также в свежем виде.
Козий халлуми ценится за более диетические свойства и специфический, благородный вкус по сравнению с коровьим аналогом. Благодаря мяте, этот сыр особенно хорошо сочетается с арбузом, овощами, оливками и медом.
