Сыр «Буковинский» — это традиционный полутвердый сыр, обычно изготавливаемый из коровьего молока, характеризующийся нежным сливочным вкусом с умеренной кислинкой, плотной пластичной консистенцией и наличием большого количества мелких дырочек. Сыр имеет жирность около 45% и созревает от 1 до 2 месяцев.
Цвет:Белоснежный, так как козье молоко не содержит каротина.
Вкус:Более выраженный, характерный, с ореховыми или травянистыми нотками.
Усвояемость:Козий сыр усваивается легче, содержит больше кальция и фосфора.
