Масло гхи из козьего молока — это высокоочищенный жир (99-100%), полученный путем длительного томления козьего сливочного масла, при котором удаляются вода, лактоза и казеин. Продукт отличается легкой усвояемостью, высокой точкой дымления (>180∘), выраженным орехово-сливочным ароматом и богатым содержанием витаминов A, D, E, K. Ключевые характеристики и полезные свойства:
Гипоаллергенность и диета: Козье гхи считается более безопасным для людей с аллергией на коровье молоко, так как содержит козьи белки, которые легче переносятся, и очищено от лактозы. Подходит для кето-диеты.
Здоровье: Обладает противовоспалительным и антиоксидантным эффектом, укрепляет иммунитет, способствует очищению сосудов и улучшению пищеварения.
Применение: Идеально для жарки, запекания и тушения, так как не дымит, не чадит и не выделяет канцерогены.
Вкус и запах: Обладает специфическим, насыщенным ароматом козьего молока, который может быть интенсивен.
Хранение: Благодаря отсутствию воды и белков, козье гхи может храниться длительное время даже без холодильника.
Для производства 1 кг такого масла требуется переработать от 30 до 40 литров качественного козьего молока.
