Домашняя курага — это натуральный сухофрукт, получаемый путем сушки половинок абрикосов без косточек на солнце, без использования сернистого газа. Она отличается темно-коричневым или матовым темно-оранжевым цветом, плотной, мясистой текстурой и выраженным сладким вкусом с легкой кислинкой. Основные характеристики домашней кураги:
Цвет: Натуральная курага не бывает ярко-оранжевой. Правильный цвет — темный, коричневатый или темно-оранжевый, что свидетельствует об отсутствии химической обработки.
Текстура: На ощупь она может быть сухой, но при этом оставаться эластичной и мясистой внутри.
Вкус и запах: Обладает насыщенным абрикосовым ароматом и концентрированным кисло-сладким вкусом.
Польза: Сохраняет максимум полезных веществ: калий (для сердца), железо (при анемии), клетчатку (для пищеварения), витамины А, В5, С, РР.
