Основные характеристики и описание козьего Монтазио:
Вкус и аромат:Насыщенный, травянистый, нежный, сливочный, пряный, иногда островатый, с легким ореховым или землистым оттенком.
Текстура:От полутвердой до плотной, твердой и даже хрупкой, с мелкими редкими «глазками» (дырочками).
Созревание:От 2 месяцев (молодой, мягкий) до 1 года и более (старый, крошащийся).
Цвет:Светло-желтая или бежевая мякоть, натуральная коричневая или серая корка.
Особенности козьей версии:Гипоаллергенный продукт, богатый белками и микроэлементами. Может обладать более выраженной пикантностью по сравнению с коровьим вариантом.
