Сыр Шевр в пряном масле — это мягкий, молодой козий сыр с кремовой, мажущейся текстурой, обладающий нежным сливочным вкусом с легкой кислинкой и пикантным ароматом трав (прованские травы, чеснок) и масла. Подается как закуска с тостами, в салатах или с фруктами. Продукт богат микроэлементами, легко усваивается и часто фасуется в стеклянные банки. Основные характеристики:
Тип сыра: Молодой, мягкий, свежий козий сыр.
Текстура: Кремовая, тающая, иногда с крупитчатой структурой.
Вкус: Молочный, сливочный, с характерной для козьего молока легкой кислинкой, пикантным послевкусием пряностей и трав.
Внешний вид: Белые шарики или цилиндры, погруженные в масляный маринад.
Польза и особенности:
Усвояемость: Сыр из козьего молока содержит меньше лактозы и легче усваивается по сравнению с коровьим.
Пряное масло: Маринад (масло с травами) придает сыру интенсивный аромат и вкус, а также служит консервантом.
Гастрономия: Идеально сочетается с хрустящим багетом, чиабаттой, медом, грецкими орехами и белым сухим вином. Ароматное масло используется как заправка для салатов.
Хранение: Обычно хранится в холодильнике, при вскрытии рекомендуется употребить в течение 72 часов.
