Сыр «Эмменталь» — знаменитый швейцарский полутвёрдый сыр, традиционно производимый из коровьего молока. Он отличается бледно-желтой мякотью, эластичной текстурой и огромными дырками (глазками) диаметром 1–3 см, образующимися благодаря пропионовокислым бактериям. Обладает мягким сладковато-ореховым вкусом с фруктовыми нотками и миндальным послевкусием.
