Сыр Ля Фигу (La Figue/La Figou) — это изысканный французский крафтовый мягкий козий сыр с белой плесенью, выполненный в форме инжира . Сыр отличается кремовой, творожистой текстурой с пикантной кислинкой, внутри которого скрывается сладкий конфитюр из инжира, создающий контраст вкусов. Часто позиционируется как десертный сыр. Основные характеристики и описание:
Тип сыра: Мягкий козий сыр, кислотно-сычужной коагуляции (лактик), покрытый белой плесенью (Penicillium Candidum).
Форма: Фигурная, напоминает плод инжира (фигу).
Вкус и аромат: Нежный сливочный, с характерной для козьего молока деликатной кислинкой и ярко выраженной сладостью инжирного джема внутри.
Текстура: Тающая во рту, кремовая, мягкая.
Использование и сочетание: Ля Фигу идеально подходит в качестве десерта, к кофе, игристым, белым или розовым винам. Отлично сочетается с хрустящими тостами, багетом, орехами, а также служит ярким акцентом на сырной тарелке.
