Копченый свиной карбонад — это деликатес из нежирной спинной части, отличающийся плотной структурой, нежным вкусом и тонким ароматом благодаря копчению на щепе вишни, бука или ольхи . Варено-копченый продукт обычно имеет янтарный оттенок, выраженный аромат, содержит около 114--130ккал на 100 г и идеально подходит для закусок, сэндвичей и салатов. Основные характеристики и особенности:
Сырье: Спинная/поясничная часть свиной туши, обладающая минимальным содержанием жира.
Копчение: Используются натуральные щепы, придающие продукту уникальный аромат:
Бук: Дает классический аромат, золотистый цвет и мягкий вкус.
Ольха: Обеспечивает тонкий, деликатный аромат, часто используется для придания красивого оттенка.
Вишня: Добавляет легкие фруктовые нотки и приятный сладковатый оттенок вкусу.
