Натуральный козий творог — это диетический, легкоусвояемый кисломолочный продукт белого цвета, получаемый сквашиванием цельного козьего молока, отличающийся высоким содержанием кальция, фосфора и белка при пониженном уровне лактозы. Имеет нежную консистенцию, приятный сливочный или чуть сладковатый вкус, иногда с легким специфическим ароматом козы. Основные характеристики и полезные свойства:
Состав:Цельное козье молоко, закваска (мезофильные молочнокислые микроорганизмы), часто без использования сычужного фермента.
Питательная ценность:Высокое содержание белка (до 17 г), жира (14–24% в фермерских продуктах), минимум углеводов.
Усвояемость:Легче переваривается, чем коровий творог, редко вызывает аллергические реакции (бета-казеин вместо альфа-казеина).
Польза:Укрепляет кости и зубы (кальций, фосфор), поддерживает иммунитет, способствует восстановлению микрофлоры кишечника.
Вкус и вид:Чистый белый цвет, зернистая или пастообразная структура.
Козий творог полезен для детей, людей с чувствительным пищеварением и при диетах.
